\nA na koniec gar\u015b\u0107 zielonej, \u015bwie\u017cej kolendry, ewentualnie mo\u017ce by\u0107 natka pietruszki, i dwie male\u0144kie, zielone papryczki, posiekane w plasterki.<\/i><\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n
Ca\u0142o\u015b\u0107 b\u0119dzie ostra. Przygotuj szklank\u0119 wody i tabliczk\u0119 czekolady na pierwsze testowanie smaku. Nie zmniejszaj jednak ilo\u015bci przypraw. Potrawa mo\u017ce zmieni\u0107, co m\u00f3wi\u0119, straci\u0107, w\u0142a\u015bciwy smak! <\/i><\/p>\n
Gdy zgromadzisz sk\u0142adniki, usma\u017c cebul\u0119 na z\u0142oto, do niej dodaj wszystko z wyj\u0105tkiem kolendry, czyli \u2013 kartofle pokrojone w czworo, pomidory pokrojone w kostk\u0119, zielony groszek – niepokrojony, bak\u0142a\u017can pokrojony drobno, oraz wszystkie przyprawy. Sma\u017c na \u015brednim lub ma\u0142ym ogniu. Gdy wszystko zmi\u0119knie i woda wyparuje, posyp po wierzchu kolendr\u0105, podawaj z roti. Czy to nie proste? Mo\u017ce sam zaczn\u0119 gotowa\u0107. Mariam ma jeszcze w zanadrzu przepis na roti. To nasz odpowiednik chleba. To m\u0105czne placki, sma\u017cone na wielkiej p\u0142askiej bez brzeg\u00f3w patelni, zwanej ata. Podczas posi\u0142ku urywasz kawa\u0142ek placka i pos\u0142uguj\u0105c si\u0119 nim jak ma\u0142\u0105 \u0142y\u017ck\u0105 sprawnie nabierasz warzywa w ro\u017cek. Jestem pewien, \u017ce sobie poradzisz, trzymaj jednak widelec w pogotowiu, moja kochana Europejko. <\/i><\/p>\n
Aby zrobi\u0107 roti, przygotuj ciasto, dodaj\u0105c odpowiedni\u0105 ilo\u015b\u0107 letniej wody do szklanki nieoczyszczonej, pe\u0142noziarnistej, pszennej m\u0105ki indyjskiej \u2013 m\u0105ki chapatti. Wyrabiaj\u0105c ciasto r\u0119k\u0105, w misce, wygniatasz je d\u0142oni\u0105 z\u0142o\u017con\u0105 w pi\u0119\u015b\u0107. Potem bierzesz ma\u0142e kawa\u0142ki ciasta, kszta\u0142tujesz kulki, rozgniatasz na ma\u0142y placek, obtaczasz w m\u0105ce, wa\u0142kujesz na cienkie placki, odpowiednie do wielko\u015bci patelni. Zwykle maj\u0105 one \u015brednic\u0119 dziesi\u0119ciu centymetr\u00f3w i cienkie s\u0105 na 3 milimetry. Sma\u017c ka\u017cde roti bez oleju na przygotowanej patelni. Kawa\u0142kiem p\u0142\u00f3tna lub \u015bcierki dociskaj roti do patelni, powinno si\u0119 \u201enadmuchiwa\u0107\u201d. Dociskaj brzegi tak, aby nie tworzy\u0107 zakalc\u00f3w z niedosma\u017conego na brzegach ciasta. Uwa\u017caj, \u017ceby si\u0119 nie przypali\u0142o. Sma\u017c na obie strony. Sama uznasz, kiedy jest gotowe. Roti powinno by\u0107 wypieczone, lecz bez przypale\u0144. <\/i><\/p>\n
Wierze, \u017ce ci b\u0119dzie smakowa\u0142o. Mi ju\u017c \u015blina zbiera si\u0119 w ustach i mam nadzieje, \u017ce kiedy\u015b b\u0119d\u0119 m\u00f3g\u0142 spr\u00f3bowa\u0107 twoich gotowanych i sma\u017conych cud\u00f3w! <\/i><\/p>\n
Pozdrawiam i ca\u0142uj\u0119<\/i><\/p>\n
Farid<\/i><\/p>\n
\n
\n
\n
\n
\n
\n
\n
\n
\n
\n
\n
\n
\n
\n
\n
\n
\n
\n
\n
\n
\n
\n
\n
\n
\n
\n
\n
\n
\n
\n
\n
\n
\n
\n
\n
\n
\n
\n
\n
Danie jarskie z zielonego groszku z ry\u017cem<\/b><\/span><\/p>\n\n
mro\u017conego groszku – 1 szkl pe\u0142na<\/span><\/p>\nry\u017cu d\u0142ugoziarnistego, induskiego -1 niepe\u0142na szkl.<\/span><\/p>\ncebuli \u017c\u00f3ltej – \u00bc malej<\/span><\/p>\n\u201egaram masala\u201d tzn gotowa mieszanka przypraw pakistanskich – \u00be \u0142y\u017ceczki do herbaty <\/span><\/p>\nziarna kminku – \u00bc \u0142y\u017ceczki do herbaty<\/span><\/p>\nziarna du\u017cego ciemnego kardamonu \u2013 2 szt.<\/span><\/p>\nczarny pieprz mielony – 1 szczypta<\/span><\/p>\nsoli – 1 \u0142y\u017ceczka do herbaty<\/span><\/p>\nimbir starty lub w postaci gotowej pasty – 1 \u0142y\u017ceczka<\/span><\/p>\nczosnek starty lub w postaci gotowej pasty – \u00bd \u0142y\u017ceczki<\/span><\/p>\n\n
2<\/span><\/p>\nPo powrocie nic nie by\u0142o ju\u017c takie samo. Trudno by\u0142o mi przyzwyczai\u0107 si\u0119 do realno\u015bci, kt\u00f3ra by\u0142a moim udzia\u0142em, podczas gdy on opowiada\u0142 o swojej firmie w USA, o Internecie, o podr\u00f3\u017cach. Byli\u015bmy jak dwie p\u00f3\u0142kule globu ziemskiego. Ka\u017cda nosi\u0142a znamiona swojego \u015bwiata. Spotkanie si\u0119 i spojrzenie sobie w twarz graniczy\u0142y w mojej \u015bwiadomo\u015bci z cudem. A jednak poznali\u015bmy si\u0119 nie przez Internet, gdzie wszystko mo\u017cliwe, gdzie wszystko sp\u0142aszczone i uproszczone w sferze zwi\u0105zk\u00f3w mi\u0119dzyludzkich. Poznali\u015bmy si\u0119 w rzeczywisto\u015bci. Dane nam by\u0142o spojrze\u0107 sobie w oczy i pozwoli\u0107 pierwszym instynktom na odegranie g\u0142\u00f3wnej roli, pozwoli\u0107 dotykowi zdecydowa\u0107 o przyja\u017ani lub wrogo\u015bci, a oczom czerpa\u0107 rado\u015b\u0107 z tr\u00f3jwymiaru, kt\u00f3ry tak wielk\u0105 ma przewag\u0119 nad p\u0142askim zdj\u0119ciem, pozwoli\u0107 ukradkowym spojrzeniom odkry\u0107 wszelkie u\u0142omno\u015bci niedostatki, brzydactwa, minusy. <\/span><\/p>\nBy\u0142am pe\u0142na w\u0105tpliwo\u015bci. Co my\u015ble\u0107 mia\u0142am o indywiduum z Azji, kt\u00f3re wywar\u0142o na mnie tak du\u017ce wra\u017cenie. My\u015bla\u0142am, \u017ce zapomni i nie przy\u015ble obiecanego emaila. Serce przeczy\u0142o jednak uparcie. Jak mog\u0142o nie pami\u0119ta\u0107 jakie wra\u017cenie zrobi\u0142y na Faridzie polskie szare oczy, blond w\u0142osy i jasna cera, gadatliwo\u015b\u0107 i nie\u015bmia\u0142o\u015b\u0107? Serce wierzy\u0142o i popada\u0142o zn\u00f3w w cynizm w dywagacjach z samym sob\u0105 – bia\u0142a dziewczyna dla Azjaty gratk\u0105 by\u0142a przecie\u017c nie lada! <\/span><\/p>\nOdsuwa\u0142am od siebie te my\u015bli dopiero w momencie, gdy musia\u0142am pojawi\u0107 si\u0119 w pracy i zmusi\u0107 umys\u0142 do koncentracji. Niech los sam sobie radzi z rozwiazywaniem w\u0142asnych sprzeczno\u015bci i gmatwaniny ludzkich przypadkowych spotka\u0144. Dlaczego w\u0105tpi\u0142am czy napisze? Napisa\u0142. Kr\u00f3tko. Pospieszna i skr\u00f3towa angielszczyzna \u2013 rozczarowana spogl\u0105da\u0142am na trzy linijki tekstu. \u2013 kilka s\u0142\u00f3w, kilka pozdrowie\u0144 i pyta\u0144 – Jakiego u\u017cywa\u0142am messengera do rozm\u00f3w? O kt\u00f3rej pojawia\u0142am si\u0119 w domu? <\/span><\/p>\nNie mog\u0142am si\u0119 skoncentrowa\u0107 na pracy. Mia\u0142am nadzieje ze nikt niczego nie zauwa\u017cy\u0142. Spojrza\u0142am spod oka na siedz\u0105cych przy stolikach w g\u0142\u0119bi pokoju koleg\u00f3w i kole\u017cank\u0119. Zaj\u0119ci, oczy pilnie \u015bledz\u0105ce ekran. Informatycy. Jedynie ja nie \u015bmia\u0142abym si\u0119 w \u017cadnej sytuacji nazwa\u0107 informatykiem. Nie by\u0142am nim przecie\u017c i w tej du\u017cej firmie zaj\u0119\u0142am miejsce jednego z nich z czystego przypadku. Szuka\u0142am pracy jako asystentka, tak\u0105 tu te\u017c znalaz\u0142am, u boku dyrektora informatyki. Po kilku jednak miesi\u0105cach roztargniony i wiecznie \u015bpiesz\u0105cy si\u0119 szef, z niesko\u0144czona ilo\u015bci\u0105 kontakt\u00f3w i informacji w g\u0142owie, stwierdzi\u0142, \u017ce nie tyle potrzebuje asystentki, co osoby zamuj\u0105cej si\u0119 help deskiem. Takie te\u017c i zaj\u0119\u0142am stanowisko, ja, laik w dziedzinie powa\u017cnej informatyki. Wszystko opiera\u0142o si\u0119 na mojej znajomo\u015bci angielskiego. By\u0142am po\u015brednikiem i t\u0142umaczem dla informatyk\u00f3w w siedzibie w Londynie oraz dla naszych pracownik\u00f3w w Warszawie nie znaj\u0105cych pod\u0142ego s\u0142\u00f3wka po angielsku. Codziennie wi\u0119c pojawia\u0142am si\u0119 w biurze przed \u00f3sm\u0105 aby wieczorem dotrze\u0107 do domu po dwunastu godzinach, r\u00f3wnie\u017c o \u00f3smej. Po p\u00f3\u0142toragodzinnym telepaniu si\u0119 w poci\u0105gach podmiejskich, nareszcie w domu. Mia\u0142am to szcz\u0119\u015bcie czy nieszcz\u0119\u015bcie, \u017ce mieszka\u0142am poza Warszaw\u0105. Podr\u00f3\u017cowanie dwa razy dziennie. Poci\u0105giem. Nie sta\u0107 mnie na samoch\u00f3d – wmawia\u0142am sobie samej, nie wiedz\u0105c, \u017ce wkr\u00f3tce b\u0119d\u0119 zmuszona wykorzysta\u0107 zapomniane umiej\u0119tno\u015bci kierowcy. Tymczasem powtarza\u0142am sobie, \u017ce jazda poci\u0105giem to wspania\u0142y czas na lektur\u0119, cho\u0107 prawda niejednokrotnie okazywa\u0142a si\u0119 o wiele mniej r\u00f3\u017cowa \u2013 to by\u0142 m\u00f3j czas na odsypianie rozm\u00f3w w nocy. Poci\u0105gi \u015blimaczki, jak nazywaj\u0105 podobne podmiejskie cacka we Francji, tak mi\u0119kko ko\u0142ysz\u0105 do snu. Tendencje do usypiania nad najbardziej pasjonuj\u0105c\u0105 lektur\u0105 mia\u0142am zw\u0142aszcza po powrocie z Amsterdamu. Te zarwane noce! Po pierwszym jego li\u015bcie, kt\u00f3ry by\u0142 jakby zaproszeniem do nawi\u0105zania bli\u017cszej znajomo\u015bci listownej, pojawi\u0142y si\u0119 inne. Regu\u0142\u0105 pozosta\u0142o jednak to, \u017ce moje d\u0142ugie listy by\u0142y wynagradzane lakonicznymi jego odpowiedziami. Doprowadza\u0142 mnie do furii, stwierdzaj\u0105c, \u017ce nie ma czasu na czytanie tak d\u0142ugich esej\u00f3w, cho\u0107 docenia wysi\u0142ek. Wyzna\u0142, \u017ce czyta, i owszem, pocz\u0105tek i koniec. Zastanawia\u0142am si\u0119, czy to nie za du\u017ca uraza dla mojej dumy kobiecej – Nie czyta\u0142 list\u00f3w! Dzi\u015b wiem, \u017ce wi\u0119kszo\u015b\u0107 rodu m\u0119skiego nie nale\u017cy do grupy znanych mi wcze\u015bniej m\u0119\u017cczyzn literat\u00f3w, kt\u00f3rzy pisa\u0107 lubili obszernie i w okr\u0105g\u0142ych s\u0142owach. Uspokoi\u0142am si\u0119 jednak. Internet mia\u0142 swoje dobre strony. Neutralizowa\u0142. Nie dosz\u0142o do k\u0142\u00f3tni ani do konfrontacji. Zdecydowa\u0142am, \u017ce to drobnostka i odpowiedzia\u0142am dowcipnym emailem. Dzi\u015b jednak wiem, \u017ce wi\u0119kszo\u015b\u0107 moich mnogich list\u00f3w rzeczywi\u015bcie w ca\u0142o\u015bci czyta\u0142 i zachowywa\u0142. Czyta\u0142, niezale\u017cnie od jego setki sztuk licz\u0105cej codziennej korespondencji. <\/span><\/span><\/p>\nPisa\u0142am listy nocami. Listy przeplatane opowiadaniami i wierszami. Pisa\u0142am, gdy czu\u0142am si\u0119 samotna. Gdy by\u0142am pe\u0142na optymizmu. Gdy by\u0142am pe\u0142na frustracji. Jak\u017ce mogli\u015bmy jednak utrzyma\u0107 nasz zwi\u0105zek, je\u015bli on tkwi\u0142 uparcie w Stanach Zjednoczonych lub w Pakistanie, a ja po\u015brodku, w Europie? Chat\u2019owalismy ka\u017cdej nocy. Cho\u0107 kilka s\u0142\u00f3w. Przyjaciele skar\u017cyli si\u0119, \u017ce ich zaniedbuj\u0119. Zaskakiwali mnie w domu. Przychodzili na kaw\u0119 i ciastka. Narzekali ze wariuj\u0119 i odcinam si\u0119 od \u015bwiata. Nie odcina\u0142am si\u0119, jedynie ten sk\u0105py skrawek czasu po pracy, kt\u00f3ry po\u015bwi\u0119ca\u0142am im kiedy\u015b, przeznacza\u0142am teraz na nocne nie-Polak\u00f3w rozmowy. <\/span><\/p>\nCzas p\u0142yn\u0105\u0142. Nauczy\u0142am si\u0119 obs\u0142ugiwa\u0107 wszelkie nieznane mi do tej pory programy. Poznawa\u0142am zawsze z pierwszej r\u0119ki wszelkie nowinki techniczno-telekomunikacyjne, internetowe. M\u00f3j stary komputer z cierpliwo\u015bci\u0105 znosi\u0142 wszelkie testy i mnogo\u015b\u0107 \u015bci\u0105ganych z Internetu aplikacji. Doceni\u0142am voice over ip, aplikacyjki, kt\u00f3re pozwala\u0142y na rozmow\u0119 za po\u015brednictwem komputera. Nawet sfatygowany mikrofon by\u0142 w stanie zanie\u015b\u0107 d\u017awi\u0119k mojego g\u0142osu do Ameryki. Cud techniki. U\u017cywali\u015bmy kamery cyfrowej i telefonu internetowego. Telefon! Ile kosztuje minuta do Stan\u00f3w, kto wie? Du\u017co. Podczas pierwszej ju\u017c rozmowy Farid zakomunikowa\u0142, \u017ce nie pozwoli, bym marnowa\u0142a pieni\u0105dze, \u017ce wysy\u0142a do Polski jego nowy wynalazek, firmowy. Ten, kt\u00f3ry w\u0142a\u015bnie testuje i promuje. Dosta\u0142am wkr\u00f3tce paczk\u0119 ze Stan\u00f3w. <\/span><\/p>\nZrozumia\u0142am, \u017ce technika post\u0119puje naprz\u00f3d niezale\u017cnie od tego czy zapyzia\u0142a ma\u0142a Polka \u015bledzi jej osi\u0105gni\u0119cia, czy nie. Tajemnicze urz\u0105dzenie ze Stan\u00f3w to by\u0142 inteligentny modem, tak zaprogramowany, \u017ce po pod\u0142\u0105czeniu do linii telefonicznej \u0142\u0105czy\u0142 si\u0119 z Internetem i pozwala\u0142 na kontakt z najdalszym zak\u0105tkiem \u015bwiata. Nareszcie zrozumia\u0142am czym zajmowa\u0142a si\u0119 firma Farida, czym by\u0142a ta tajemnicza telekomunikacja internetowa, kt\u00f3ra pozwala\u0142a przy niewielkim nak\u0142adzie funduszy ludziom w najodleglejszych zak\u0105tkach \u015bwiata utrzymywa\u0107 ze sob\u0105 \u015bcis\u0142y codzienny kontakt telefoniczny. Czy Internet nie by\u0142 \u00f3smym cudem \u015bwiata? Dla mnie by\u0142. Nareszcie mog\u0142am us\u0142ysze\u0107 jego g\u0142os jasno i bez zniekszta\u0142ce\u0144, jak to dzia\u0142o si\u0119 w przypadku komputerowych aplikacji Voip. By\u0142am nieomal szcz\u0119\u015bliwa. On zar\u00f3wno, choc jego pozbawiony emocji g\u0142os brzmia\u0142 w s\u0142uchawce a\u017c nazbyt spokojnie. Kocha\u0142am go za ton jego g\u0142osu. Uzyskali\u015bmy nareszcie odrobin\u0119 realno\u015bci, kt\u00f3rej tak nam brakowa\u0142o. <\/span><\/p>\nPo kilku miesi\u0105cach t\u0119sknoty na odleg\u0142o\u015bc\u0107 spotkali\u015bmy si\u0119 ponownie. Na przeci\u0119ciu dr\u00f3g. Los pad\u0142 na Hannover. Pami\u0119tam ch\u0142\u00f3d mimo pocz\u0105tku lata. Gotowe rozp\u0142aka\u0107 si\u0119 w ka\u017cdym momencie niebo, szare i smutne, przypominaj\u0105ce to dawne, amsterdamskie. Nam smutno nie by\u0142o. Tylko na chwil\u0119 kilkakrotnie wysun\u0119li\u015bmy nos za drzwi wynaj\u0119tego pokoiku w motelu, kt\u00f3rego nazwy \u017cadne z nas ju\u017c nie pami\u0119ta. Pierwszego dnia jaka\u015b parada na ulicach miasta. Zaciekawiona zmusi\u0142am go do opuszczenia po\u015bcieli. Przelotnie pojawi\u0142o si\u0119 si\u0119 w mojej g\u0142owie pragnienie zwiedzania. Nowe miasto, w kt\u00f3rym nigdy nie by\u0142am. Niemcy. Po raz pierwszy dane mi by\u0142o s\u0142ysze\u0107 niemieck\u0105 gwar\u0119 w naturze, popatrze\u0107 na niemieckie kobiety, na niemieckich m\u0119\u017cczyzn. Zrezygnowali\u015bmy jednak ze zwiedzania. Odstraszy\u0142a nas szaro\u015b\u0107 betonu. Nowoczesne niemieckie miasto nie mia\u0142o wiele do zaoferowania przygodnym turystom. To tam, znudzeni chcieli\u015bmy powt\u00f3rzy\u0107 do\u015bwiadczenie niekontrolowanej, nieplanowanej podr\u00f3\u017cy \u201egdzie\u015b tam przed siebie\u201d. Tym razem najdalszym miejscem, do kt\u00f3rego dotarli pionierzy by\u0142a Anglia. Podro\u017c tunelem pod La Manche. Zafascynowana by\u0142am zwiedzaniem Europy, jakiej nie zna\u0142am. W p\u0119dzie, na skr\u00f3ty. Ten cz\u0142owiek istotnie otworzy\u0142 mi oczy na \u015bwiat. Zaczyna\u0142am marzy\u0107 o wizycie w Pakistanie. Im bardziej mi to ze \u015bmiechem odradza\u0142. <\/span><\/p>\n\u2013 My\u015bl\u0119, \u017ce wiele jeszcze powinienem ci powiedzie\u0107 o naszej kulturze zanim podejmiesz decyzj\u0119 o odwiedzinach \u2013 \u015bmia\u0142 si\u0119 \u2013 A tymczasem zapraszam do Stan\u00f3w. Kiedy przyje\u017cd\u017casz? Daj zna\u0107 \u2013 \u017cegna\u0142 mnie na stopniach mojego poci\u0105gu do Polski. <\/span><\/p>\nDroga Anno,<\/i><\/p>\n
\n
Dzi\u0119kuje za tw\u00f3j list, b\u0119dzie mi mi\u0142o pom\u00f3c ci w poznawaniu kuchni pakista\u0144skiej. My\u015bl\u0119, \u017ce poradzisz sobie \u015bwietnie. Pochodzisz wi\u0119c z Polski. Nic w\u0142a\u015bciwie nie wiem o Polsce. Opowiedz mi w przysz\u0142ym li\u015bcie. Odpowiadaj\u0105c na twoje w\u0105tpliwo\u015bci \u2013 czas po\u015bwiecony tej korespondencji b\u0119dzie mi\u0142o sp\u0119dzonym czasem, nie obawiaj si\u0119. My\u015bl\u0119 ze Farid post\u0105pi\u0142 bardzo \u0142adnie daj\u0105c ci kontakt do mnie. Mam nadzieje, \u017ce i nam przyjdzie si\u0119 kiedy\u015b pozna\u0107 w przysz\u0142o\u015bci i gotowa\u0107 wsp\u00f3lnie Insz\u2019Allah. Gotowanie nie jest dla mnie jedynie obowi\u0105zkiem. Ciesz\u0119 si\u0119, \u017ce pozna\u0142am osob\u0119, kt\u00f3ra ma podobne hobby. Ale do rzeczy. Zaczniemy od naj\u0142atwiejszych potraw \u2013 znasz ju\u017c naj\u0142atwiejsze bhad\u017ai – kartofle pomidory groszek. A teraz dam ci przepis na groszek z ry\u017cem. <\/i><\/p>\n
Potrzebujesz jedn\u0105 szklank\u0119 mro\u017conego groszku, naj\u0142atwiej kupi\u0107 mro\u017cony. Co do ry\u017cu, my lubimy ry\u017c hinduski, te d\u0142ugie ziarna. Po ugotowaniu wygl\u0105daj\u0105 jak male\u0144kie, zwini\u0119te robaczki. To \u017cart. W zasadzie nie widz\u0119 przeszk\u00f3d, aby po\u0142\u0105czy\u0107 groszek z ry\u017cem chi\u0144skim, ma\u0142ym, jednak je\u015bli chcia\u0142aby\u015b stworzy\u0107 oryginaln\u0105 potraw\u0119 pakista\u0144ska, ry\u017c hinduski jest niezb\u0119dny. Spr\u00f3buj zakupi\u0107 w sklepie z orientalnymi produktami ry\u017c basmati. Ry\u017c nale\u017cy dok\u0142adnie wyp\u0142uka\u0107, aby pozby\u0107 si\u0119 jak najwi\u0119kszej ilo\u015bci m\u0119tnej maczki, osadu, kt\u00f3ry sprawia, gdy gotujesz, \u017ce ry\u017c jest zlepiony. Nale\u017cy namoczy\u0107 na pi\u0119tna\u015bcie minut, lecz nie gotowa\u0107. Ryz dusi si\u0119 w garnku.Potrzebna b\u0119dzie nam tak\u017ce cebula. Najlepiej \u015bwier\u0107 ma\u0142ej \u017c\u00f3\u0142tej cebulki. Tylko dla smaku. Co do przypraw, tu tkwi ca\u0142a istota kuchni pakista\u0144skiej. Bez nich nie zaistnieje najprostsze danie. A nasze dania zachwycaj\u0105 prostot\u0105. W\u0142a\u015bnie tak jak ten groszek i ry\u017c. Lecz bez przypraw nie by\u0142aby to potrawa, kt\u00f3r\u0105 mog\u0142abym ci uczciwie poleci\u0107.<\/i><\/p>\n
Koniecznie musisz znale\u017a\u0107 mieszank\u0119 przypraw kt\u00f3ra my nazywamy \u201egaram masala\u201d. Potrzebowa\u0107 b\u0119dziesz p\u00f3\u0142 \u0142y\u017ceczki. Szukaj w sklepach orientalnych. Wiedzia\u0142abym kt\u00f3ry sklep poleci\u0107 w USA. Houston, Atlanta, Nowy Jork to miejsca gdzie odnalaz\u0142aby\u015b dzielnice pakista\u0144skie i sklep obok sklepu. Polska to wielka dla mnie enigma i niestety zdana b\u0119dziesz na siebie. Ale jeszcze o przyprawach. Wrzucisz do garnka cwier\u0107 \u0142y\u017ceczki ziaren kminku, dwa ziarenka du\u017cego br\u0105zowego kardamonu, szczypta czarnego pieprzu zmielonego na proszek, jedn\u0105 \u0142y\u017ceczk\u0119 soli, jedn\u0105 \u0142y\u017ceczk\u0119 startego na past\u0119 imbiru, p\u00f3\u0142 \u0142y\u017ceczki rozgniecionego lub wyci\u015bni\u0119tego czosnku.<\/i><\/p>\n
Jak potraw\u0119 przygotowa\u0107? Namocz ry\u017c na pi\u0119tna\u015bcie minut. Sma\u017c cebule na z\u0142oty kolor, dodaj czosnek, potem imbir, potem wszystkie przyprawy. Dodaj groszek i odrobin\u0119 wody \u2013 podsma\u017caj tak i du\u015b a\u017c do momentu, gdy groszek stanie si\u0119 mi\u0119kki i a\u017c zobaczysz ze olej wyra\u017anie wyp\u0142ywa na powierzchnie sosu i oddziela si\u0119. Dodaj wtedy ry\u017c i wody tyle, aby przykry\u0107 ry\u017c. Gotuj dop\u00f3ki ry\u017c nie zmi\u0119knie a woda nie wyparuje. Koniecznie opisz mi rezultaty, opisz wra\u017cenia smakowe. Wierz\u0119 \u017ce podniebienie Polki musi by\u0107 inne ni\u017c nasze, azjatyckie. Mimo \u017ce stwierdzi\u0142a\u015b, \u017ce Polacy ostrych potraw nie lubi\u0105, wierz\u0119 \u017ce polubisz kuchni\u0119 pakista\u0144sk\u0105. Dla jej oryginalno\u015bci. Dla zapachu, kt\u00f3ry kusi i zniewala. <\/i><\/p>\n
\n
Pozdrawiam. Assalam alaikum.<\/i><\/p>\n
Mariam<\/i><\/p>\n
\n
\n
\n
\n
\n
\n
\n
\n
\n
\n
\n
\n
\n
\n
\n
\n
\n
\n
\n
\n
\n
\n
\n
\n
\n
\n
\n<\/div>\n
\n
\u017c\u00f3\u0142ta soczewica i ry\u017c<\/b><\/span><\/p>\n\n
Ry\u017c induski \u2013 1 szklanka<\/p>\n
Soczewica \u017c\u00f3\u0142ta \u2013 nieco wi\u0119cej niz p\u00f3\u0142 szklanki<\/p>\n
Soczewica pomaranczowa \u2013 p\u00f3\u0142 szklanki<\/p>\n
\u017b\u00f3\u0142ta zwykla cebula \u2013 \u00bd malej<\/p>\n
Zielone ma\u0142e papryczki chili \u2013 1szt<\/p>\n
Olej \u2013 2 \u0142y\u017cki<\/p>\n
Pomidor \u2013 1 ma\u0142y (owalne twarde pomidorki)<\/p>\n
S\u00f3l \u2013 1 \u0142y\u017ceczka<\/p>\n
Czerwony pieprz chili w proszku \u2013 \u00bd \u0142y\u017ceczki<\/p>\n
Czosnek \u2013 \u00bd lyzeczki w trakcie gotowania i na koniec – 1 zabek lub plaska lyzeczka<\/p>\n
kurkuma \u2013 \u00bc \u0142y\u017ceczki<\/p>\n
Kminek \u2013 1 lyzeczka<\/p>\n
salatka<\/u><\/p>\n
Pomidory sa\u0142atkowe owalne \u2013 2 szt<\/p>\n
Cebula \u2013 \u00bd malej<\/p>\n
Zielona papryczka \u2013 1 szt<\/p>\n
Sol \u2013 szczypta ( lub ok \u00bd lyzeczki)<\/p>\n
Pieprz \u2013 szczypta (lub ok \u00bd lyzeczki)<\/p>\n
Kolendra \u015bwie\u017ca \u2013 \u00bc szkl lub \u201e na oko\u201d<\/p>\n
\n
Zanim podj\u0119\u0142am decyzj\u0119 o odwiedzinach w Stanach Zjednoczonych, zanim zainteresowa\u0142am si\u0119 gdzie i jak si\u0119 to oficjalnie za\u0142atwia, on ju\u017c pisa\u0142 do mnie, \u017ce pragnie odwiedzi\u0107 mnie najpierw w Polsce. Nie spodziewa\u0142am si\u0119. Dlaczego nie? By\u0142 mi osoba ogromnie blisk\u0105 i chcia\u0142am, by poznali go moi rodzice, jednocze\u015bnie jednak ba\u0142am si\u0119 tego spotkania. Jak wygl\u0105da\u0107 b\u0119dzie nasza komunikacja? Jak zareaguje staro\u015bwiecka babcia? Ponadto tkwi\u0142o we mnie drobnomieszcza\u0144sko i szlachecko-za\u015bciankowe przekonanie, \u017ce Pakistanczyk w Polsce nie ma czego szuka\u0107. Zjedz\u0105 go wzrokiem przechodnie. Tkwi\u0142o we mnie inne jeszcze nie szlacheckie nie drobnomieszcza\u0144skie tylko niem\u0105dre, kobiece Zosine Pana Tadeuszowe, poczciwe zdziwienie \u2013 Jak to? On tu? Do nas, w nasze progi. Wszechwiedz\u0105cy obie\u017cy\u015bwiat, dla kt\u00f3rego drobiazgiem jest wynaj\u0119cie mercedesa, gdy samochodu w\u0142asnego brak, a potrzeba. Kto je\u017adzi\u0142by poci\u0105giem? Nie on, informatyk, posiadaj\u0105cy firm\u0119 w Stanach, kt\u00f3rej dzia\u0142alno\u015bci do tamtej chwili wci\u0105\u017c jeszcze nie potrafi\u0142am sobie samej nawet w pe\u0142ni obja\u015bni\u0107, c\u00f3\u017c dopiero mojej rodzinie, kret\u0105 drog\u0105 pod g\u00f3rk\u0119 \u2013 z angielskiego na polski. <\/span><\/p>\nJednak Farid zdecydowanie chcia\u0142 przyjecha\u0107 w odwiedziny. Dowiedzia\u0142am si\u0119 mimochodem, \u017ce zd\u0105\u017cy\u0142 ju\u017c nawi\u0105za\u0107 kilka profesjonalnych kontakt\u00f3w w ro\u017cnych kra\u0144cach Polski. Otworzy\u0142am oczy ze zdziwienia. Nie wiedzia\u0142am czy podda\u0107 si\u0119 os\u0142upieniu czy z\u0142o\u015bci. Potraktowa\u0142 mnie jak profesjonaln\u0105, skuteczn\u0105 asystentk\u0119, na kt\u00f3rej zabiegi zawsze mo\u017cna liczy\u0107! Zd\u0105\u017cy\u0142am ju\u017c bowiem zasi\u0119gn\u0105\u0107 informacji w biurze do spraw cudzoziemc\u00f3w i wiedzia\u0142am, \u017ce ca\u0142a impreza zajmie trzy tygodnie, zaanga\u017cuje mnie osobi\u015bcie, moich oboje rodzic\u00f3w oraz pewn\u0105 sum\u0119 pieni\u0119dzy z mojej kieszeni. Ma\u0142omiastkowy obudzil si\u0119 we mnie egoizm i jeszcze gdzie\u015b g\u0142\u0119biej w sercu panika. Jak urwa\u0107 si\u0119 z pracy w pe\u0142ni dnia i wp\u0142yn\u0105\u0107 na urwanie si\u0119 z pracy obojga rodzic\u00f3w? Farid jednak sprytnie potrafi\u0142 wszystkie moje jawne i ukryte obiekcje usun\u0105\u0107 lub u\u0142agodzi\u0107. Dosta\u0142am list z przeprosinami, \u017ce ca\u0142a sprawa wymaga tak wielkich ode mnie po\u015bwi\u0119ce\u0144. Gdzie\u017c po\u015bwi\u0119cenie? T\u0119skni\u0142am za nim tak, \u017ce uczyni\u0142abym wszystko, aby dosta\u0107 dla niego oficjalne zaproszenie. Uprzedzi\u0142am wi\u0119c szefa o moim nieoczekiwanym, ale koniecznym wypadzie \u2013 zgodzi\u0142 si\u0119. Nie musia\u0142am wiele t\u0142umaczy\u0107 – Sprawa osobista? Uczuciowa? \u2013 Zapyta\u0142 tylko. I gdy potwierdzi\u0142am skinieniem g\u0142owy, wymy\u015bli\u0142 mi na drog\u0119 sprytne, profesjonalne wyt\u0142umaczenie nieobecno\u015bci, stwierdzaj\u0105c, \u017ce nawet nadmierne moje sp\u00f3\u017anienie nie wywo\u0142a zamieszania i awantury. <\/span><\/p>\nUrz\u0105d do spraw cudzoziemc\u00f3w w tamtym czasie znajdowa\u0142 si\u0119 w samym centrum stolicy. Rodzicielskim maluszkiem przedarli\u015bmy si\u0119 przez zakorkowane niemi\u0142osiernie w porze lunchu miasto, na miejscu zastali\u015bmy d\u0142ugi ogonek oczekuj\u0105cych na mo\u017cliwo\u015b\u0107 wy\u015bwiadczenia przys\u0142ugi swoim znajomym obcym. Niezliczone podpisy na niezliczonych arkuszach papieru i obietnica przes\u0142ania poczt\u0105 zaproszenia. T\u0119 wielce obiecuj\u0105c\u0105 opowie\u015b\u0107 przekaza\u0142am Faridowi, k\u00f3ry ucieszy\u0142 si\u0119 szczerze. Nigdy nie s\u0142ysza\u0142am jego g\u0142osu w stanie tak wielkiego podniecenia. Sytuacja wzbudzi\u0142a moje rozbawienie z domieszk\u0105 rozczulenia i zaskoczenia. Wci\u0105\u017c jeszcze miewa\u0142am czarne my\u015bli, kt\u00f3rych bohaterem by\u0142 on, zdradzaj\u0105cy, porzucaj\u0105cy, oszukuj\u0105cy kochanek. Szatan podsuwa\u0142 najbezczelniejsze przypuszczenia w dniach samotno\u015bci, niezale\u017cnie od tego jak s\u0142abo przemawia\u0142y za nimi realia. Ta rozmowa by\u0142a momentem prze\u0142omowym. Kocha mnie \u2013 zapewnia\u0142o serce – Zobaczymy, gdy si\u0119 tu pojawi \u2013 ostro\u017cnie podpowiada\u0142 umys\u0142. <\/span><\/p>\nNa lotnisko pojecha\u0107 chcieli ze mn\u0105 rodzice. Musia\u0142am si\u0119 zgodzi\u0107. W ten spos\u00f3b Farid uzyska\u0142 rodzinne, gwarne powitanie. By\u0142 odrobin\u0119 zaskoczony. Wyobra\u017ca\u0142 sobie zapewne, \u017ce z gestem op\u0142aci wynaj\u0119cie auta, hotelu, restauracji, \u017ce b\u0119dzie uroczo i prywatnie. Zapewne taki w\u0142a\u015bnie uk\u0142ada\u0142 sobie w g\u0142owie plan w trakcie podro\u017cy samolotem. Z odrobin\u0105 z\u0142o\u015bliwo\u015bci zapytywa\u0142am si\u0119 w duchu – Dlaczego? Dlaczego zn\u00f3w mia\u0142o by\u0107 po jego my\u015bli? To by\u0142 m\u00f3j kraj. Pora na nasz gest. Rodzice zaprosili go do domu. Nie m\u00f3g\u0142 odm\u00f3wi\u0107. Mieszka\u0142am w\u00f3wczas na przestronnym trzypokojowym pi\u0119trze du\u017cego rodzinnego domu na prowincji, podczas gdy pozosta\u0142a cze\u015b\u0107 rodziny zajmowa\u0142a parter.<\/p>\n
\u2013 B\u0119dzie nam wygodnie – zapewnia\u0142am, cho\u0107 widzia\u0142am jego niepewna min\u0119. By\u0142 typem m\u0119\u017cczyzny, kt\u00f3ry nie potrafi\u0142 czu\u0107 si\u0119 swobodnie w obecno\u015bci rodzic\u00f3w ukochanej. Wiedzia\u0142am, \u017ce zastanawia\u0142 si\u0119 jak dalece przepuszczalne dla d\u017awi\u0119k\u00f3w s\u0105 \u015bciany i sufity naszego domu.<\/p>\n
\u2013 S\u0105 cienkie, lecz zapewniam ci\u0119, kochanie, \u017ce nikt nie stara si\u0119 nas pods\u0142uchiwa\u0107 \u2013 Bezradnie pokiwa\u0142 g\u0142ow\u0105.<\/p>\n
\u2013 Oczywi\u015bcie. Wiec jednak nie chcesz przenie\u015b\u0107 si\u0119 do hotelu?<\/p>\n
– Nie powiedzia\u0142am, \u017ce nie chc\u0119. Ja jedynie chcia\u0142am, \u017ceby\u015b pozna\u0142 moja rodzin\u0119. Babcia nie pofatygowa\u0142aby si\u0119 do Warszawy, aby ci\u0119 pozna\u0107. To by\u0142a jedyna dla niej szansa. – U\u015bmiechn\u0119\u0142am si\u0119 troch\u0119 \u0142obuzersko, przypominaj\u0105c sobie pierwsza reakcje babuni \u2013 o Bo\u017ce! Murzyn! \u2013 Nie Murzyn babciu, to moj narzeczony, Farid, jest z Azji, nie z Afryki. – Pociesza\u0142am j\u0105, jak mog\u0142am i pr\u00f3bowa\u0142am zmniejszy\u0107 stan przera\u017cenia. Nie wiedzia\u0142am jednocze\u015bnie – \u015bmia\u0107 si\u0119 czy p\u0142aka\u0107, gdy przelotnie uda\u0142o mi si\u0119 pochwyci\u0107 speszony wzrok Farida. Zrozumia\u0142 ca\u0142e zaj\u015bcie, cho\u0107 ani jednego s\u0142owa nie zna\u0142 po polsku. Incydent by\u0142 w gruncie rzeczy \u015bmieszny, \u015bwiadczy\u0142 jedynie o babcinej naiwno\u015bci i absolutnej niewiedzy o \u201ewielkim \u015bwiecie\u201d.<\/p>\n
– Trudno gniewa\u0107 si\u0119 na staruszk\u0119 o taki drobiazg – podsumowa\u0142 Farid moje t\u0142umaczenia.<\/p>\n
– Przyjecha\u0142e\u015b wi\u0119c na tydzie\u0144, na osiem dni. \u2013 Marzy\u0142am w duchu aby jeszcze raz powt\u00f3rzy\u0107 do\u015bwiadczenie z Holandii, z Niemiec. Zacz\u0119\u0142am wyobra\u017ca\u0107 sobie wn\u0119trza poszczeg\u00f3lnych znanych mi w Warszawie hoteli. Ten potok pr\u00f3\u017cnych my\u015bli przerwa\u0142 mi jego cichy, zamy\u015blony g\u0142os<\/p>\n
\u2013 Wiesz. Jest tak, jakby spe\u0142nia\u0142 si\u0119 m\u00f3j sen. Zasn\u0105\u0142em na kr\u00f3tko w samolocie. W zasadzie nie potrafi\u0119 spa\u0107 w powietrzu. Lubi\u0119 mie\u0107 grunt pod nogami. \u015ani\u0142em ciebie i twoj\u0105 rodzin\u0119 i wsp\u00f3lny posi\u0142ek. I pami\u0119tam, \u017ce pomy\u015bla\u0142em \u2013 Jest tak rodzinne i mi\u0142o. I oszcz\u0119dnie!<\/p>\n
– Oszcz\u0119dnie! Co ty sobie wyobra\u017casz? \u2013 wybuchn\u0119\u0142am. Zaraz jednak pohamowa\u0142am gniew i ucich\u0142am. Od tamtej pory zawsze b\u0119dzie m\u00f3wi\u0142 ze \u015bmiechem lub z rozczarowaniem – Ty tak gwa\u0142townie na wszystko reagujesz. \u015aci\u0105gnij cugle, oddychaj g\u0142\u0119boko. Przez dwie sekundy nic nie m\u00f3w i wtedy wal co my\u015blisz.<\/p>\n
Dlaczego ja, g\u0142upia g\u0105ska nie zapyta\u0142am go o interesy, o firm\u0119? Jestem tak wielk\u0105 egoistk\u0105 \u2013 gani\u0142am siebie sama w my\u015bli. Rzeczywi\u015bcie okaza\u0142o si\u0119, \u017ce mia\u0142 k\u0142opoty fnansowe. Unika\u0142 podania bli\u017cszych szczeg\u00f3\u0142\u00f3w. Przyzna\u0142 si\u0119 do d\u0142ug\u00f3w.<\/p>\n
– Przepraszam kochanie za m\u00f3j wybuch \u2013 by\u0142o mi szalenie g\u0142upio. Unika\u0142am jego wzroku, po chwili wzi\u0105\u0142 jednak moja twarz w d\u0142onie i poca\u0142owa\u0142. Przytulili\u015bmy si\u0119 do siebie i d\u0142ugo tkwili\u015bmy w tej skurczonej pozycji ze splecionymi d\u0142o\u0144mi, policzkami, kt\u00f3re dotyka\u0142y si\u0119 delikatnie. Farid wyci\u0105gn\u0105\u0142 si\u0119 po chwili wygodniej na moim g\u0105bkowym, szerokim materacu, przyci\u0105gn\u0105\u0142 mnie do siebie i zamkn\u0105\u0142 oczy.<\/p>\n
\u2013 Ten pok\u00f3j jest tak przytulny, tak uspokajaj\u0105co nie dzia\u0142a\u0142o na mnie \u017cadne dot\u0105d miejsce. Nawet m\u00f3j dom w\u0142asny w Pakistanie.<\/p>\n
– To jego male\u0144ko\u015b\u0107. I kolory \u2013 pokoik by\u0142 rzeczywi\u015bcie nie tyle ma\u0142y, ile w\u0105ski i d\u0142ugi, materac zajmowa\u0142 g\u0142\u00f3wn\u0105 pozycj\u0119 \u015brodkow\u0105, wok\u00f3\u0142 niego przysiad\u0142y ma\u0142e meble ratanowe. Drewniane, strzeliste p\u00f3\u0142ki zastawione w dwu rz\u0119dach ksi\u0105\u017ckami. Bibeloty, misie, ksi\u0105\u017cki, dywaniki i kwiaty sprawia\u0142y wra\u017cenie przytulno\u015bci i ciep\u0142a. Zielony kolor w r\u00f3\u017cnorakich odcieniach, kt\u00f3ry tu kr\u00f3lowa\u0142 od zawsze, relaksowa\u0142, pomara\u0144cz i \u017c\u00f3\u0142\u0107 przynosi\u0142y z sob\u0105 ciep\u0142o.<\/p>\n
– Tylko prosze nie namawiaj mnie do zwiedzania miasta \u2013 faktyczne przerwa\u0142 mi moje plany w\u0119dr\u00f3wek po Warszawie.<\/p>\n
\u2013 Mam tylko tydzie\u0144 i chc\u0119 go sp\u0119dzi\u0107 z tob\u0105, nie z przewodnikiem i historykiem.<\/p>\n
– Wiec mo\u017ce jednak \u0141azienki i Wilan\u00f3w?<\/p>\n
– Co to \u0141azienki?<\/p>\n
– Mogliby\u015bmy pospacerowa\u0107, tam jest pi\u0119knie. \u0141azienki to park.<\/p>\n
– Okay, pospacerujemy, p\u00f3jdziemy z twoimi rodzicami do restauracji. Wybierz dobr\u0105. Zapro\u015b wszystkich, tak\u017ce babci\u0119.<\/p>\n
Plany jego w istocie odbiega\u0142y od moich. \u201eSam na sam\u201d poznasz w Stanach \u2013 twierdzi\u0142. – Docenia si\u0119 rodzin\u0119 dopiero w momencie znacznego od niej oddalenia. – Mo\u017ce i prawda. Dlaczego mia\u0142abym my\u015ble\u0107 w tej chwili o Stanach? W g\u0142\u0119bi duszy nie porzuci\u0142am jeszcze my\u015bli ze uda mi si\u0119 nam\u00f3wi\u0107 go na osiedlenie si\u0119 w Polsce. Rozwijaj\u0105cy si\u0119 kraj. Du\u017ce mo\u017cliwo\u015bci. Spodoba mu si\u0119. W istocie spodoba\u0142o mu si\u0119 to, co mi popsu\u0142o humor \u2013 moje rodaczki, Polki.<\/p>\n
– Jak to mo\u017cliwe \u2013 zachwyca\u0142 si\u0119 – aby dziwi\u0119\u0107dziesi\u0105t procent populacji \u017ce\u0144skiej by\u0142o ponadprzeci\u0119tnie \u0142adnych. Jak to mo\u017cliwe? I ta gracja. I te sukienki. Podoba mi si\u0119 europejska moda. I te jasne oczy.<\/p>\n
– Nawet nasze ciemne oczy s\u0105 dla ciebie jasne \u2013 wybuchnelam w kt\u00f3rym\u015b momencie \u015bmiechem po to jednak, by pokry\u0107 moje rozczarowanie. – Jak mog\u0105 tak bardzo interesowa\u0107 go kobiety, gdy ma wreszcie przy sobie t\u0119 jedyn\u0105 i kochan\u0105? \u2013 P\u0142aka\u0142am noc\u0105 ukradkiem w jego rami\u0119. Nie mog\u0142am jednak powstrzyma\u0107 szlochu. Obudzi\u0142 si\u0119. – Kia o hua – zapyta\u0142 we w\u0142asnym j\u0119zyku. Zabrzmia\u0142o tak czule. Rzeczywi\u015bcie lubi\u0142am, gdy m\u00f3wi\u0142 do mnie w urdu. Oboje odczuwali\u015bmy niezno\u015bno\u015b\u0107 angielskiego. Jego oporno\u015b\u0107 i brak delikatno\u015bci. By\u0142 to w ko\u0144cu dla nas g\u0142\u00f3wnie j\u0119zyk kontakt\u00f3w powierzchownych, przyjacielskich, a wkr\u00f3tce profesjonalnych. Urdu i polski. To by\u0142y nasze momenty najwi\u0119kszej czu\u0142o\u015bci. Rozumieli\u015bmy si\u0119. Powiedzia\u0142am, co mnie gn\u0119bi. Nie roze\u015bmia\u0142 si\u0119, nie zbagatelizowa\u0142. Posmutnia\u0142. I zacz\u0105\u0142 mi opowiada\u0107 o Pakistanie. Nie wiedzia\u0142am jak bardzo jego kultura tradycyjna, induska i muzu\u0142ma\u0144ska, barwna i bogata, a jednocze\u015bnie pow\u015bci\u0105gliwa r\u00f3\u017cni\u0142a si\u0119 od naszej, polskiej. Nie do pomy\u015blenia by\u0142o, aby kobieta wysz\u0142a na ulic\u0119 w mini. Zdarza\u0142o si\u0119 to rzadko, w\u015br\u00f3d turyst\u00f3w.<\/p>\n
– Teraz kobiety nie s\u0105 ju\u017c tak przywi\u0105zane do tego, co m\u00f3wi Koran. Nie wszystkie nosz\u0105 chustki, d\u0142ugie suknie i p\u0142aszcze, nosz\u0105 jednak zawsze d\u0142ugie szale, kt\u00f3rymi okrywaj\u0105 ramiona i d\u0142ugie krucze w\u0142osy oraz ocieniaj\u0105 czo\u0142o tak ze trudno takiej nawet w oczy spojrze\u0107. \u2013 \u015bmia\u0142 si\u0119 \u2013 Ot, skromno\u015b\u0107. – Wbrew sobie samej i jego lekkiemu tonowi, kt\u00f3ry wyra\u017anie unika\u0142 komentarza na korzy\u015b\u0107 jednej lub drugiej kultury, podoba\u0142 mi si\u0119 ten opis. Ta idea okrywania si\u0119 i ocieniania czo\u0142a i oczu.<\/p>\n
– S\u0142owem, jeste\u015b zauroczony tym, czego nie widujesz we w\u0142asnym kraju, czujesz si\u0119 jak na wolno\u015bci \u2013 droczy\u0142am si\u0119 z nim.<\/p>\n
– To nie tak \u2013 zacz\u0105\u0142 t\u0142umaczy\u0107, \u017ce to nie tylko o te kr\u00f3tkie sukienki i o te jasne oczy chodzi. Lecz i o styl bycia. O t\u0119 otwarto\u015b\u0107, uprzejmo\u015b\u0107 i \u017cyczliwo\u015b\u0107. \u2013 Pos\u0142uchaj, nikt tu jeszcze nigdy nie powiedzia\u0142 mi z\u0142ego s\u0142owa, nie odburkn\u0105\u0142, nie odwr\u00f3ci\u0142 si\u0119 plecami, nie okaza\u0142 cienia rasizmu. Powinna\u015b by\u0107 dumna z w\u0142asnych rodak\u00f3w – Zamy\u015bli\u0142am si\u0119. Powinnam by\u0107 dumna? Lecz psychologicznie rzecz rozpatruj\u0105c, chodzi o to, \u017ce ty Faridzie spad\u0142e\u015b dla nas Polak\u00f3w niejako z Ksi\u0119\u017cyca, jeste\u015b czyst\u0105 egzotyk\u0105 \u2013 roze\u015bmia\u0142am si\u0119 – Wiele os\u00f3b nie wie sk\u0105d dok\u0142adnie pochodzisz. Trudno ci\u0119 na pierwszy rzut oka zaszufladkowa\u0107. Oczywi\u015bcie nie mo\u017cesz by\u0107 \u017bydem. My nie kochamy tych, kt\u00f3rzy co\u015b nam s\u0105 winni, cos nabroili. Albo my nabroili\u015bmy na ich podw\u00f3rku. S\u0142owak, Niemiec, \u017byd. O, widzisz. Tu zdecydowanie \u0142atwiej si\u0119 nam okre\u015bli\u0107 w kategorii lubi\u0119 nie lubi\u0119. Ty, kochanie, jeste\u015b po prostu szalenie przystojnym, \u015bniadym typem o d\u0142ugich rz\u0119sach i ciemnych oczach.<\/p>\n
Uwa\u017ca\u0142 ze Polacy s\u0105 szalenie mili i go\u015bcinni i \u017cyczliwi.. Uwa\u017ca\u0142 tak, co ciekawsze, nawet po incydencie z kradzie\u017c\u0105 w tramwaju gdzie jaki\u015b m\u0142odzeniaszek pr\u00f3bowa\u0142 mu wyj\u0105\u0107 portfel z kieszeni, lecz sp\u0142oszy\u0142a go krzykiem stoj\u0105ca obok staruszka. \u2013 Farid skwitowa\u0142 to jedynie twierdzeniem \u017ce Polacy s\u0105 bardzo \u201ezapobiegliwi\u201d i \u201esprytni\u201d. To samo powtarza\u0142, tak cz\u0119sto, \u017ce dostawa\u0142am b\u00f3lu g\u0142owy od przesycenia, o polskich ludziach biznesu. – Polacy nie ufaj\u0105 obcokrajowcom. – Rozczarowa\u0142a go Polska pod wzgl\u0119dem profesjonalnym. Wyje\u017cd\u017ca\u0142 wyra\u017anie zawiedziony.<\/p>\n
\u2013 Polska nie stoi tak wysoko w procesie rozwoju techniki jak inne kraje Europy zachodniej, nie m\u00f3wi\u0105c ju\u017c o Ameryce , kt\u00f3ra w dziedzinie najbardziej mnie interesuj\u0105cej, telefonii internetowej stoi na najwy\u017cszym szczeblu \u2013 Twierdzi\u0142 \u017ce Pakistan w dziedzinie Internetu jest na wy\u017cszym poziomie zaawansowania ni\u017c Polska \u2013 Uczyli\u015bmy si\u0119 od zachodu. Ja by\u0142em tym, kt\u00f3ry podrzuca\u0142 nowe pomys\u0142y, gdy Internet by\u0142 jeszcze w powijakach \u2013 pochwali\u0142 si\u0119 znienacka i pochwyci\u0142 moje pe\u0142ne uznania spojrzenie<\/p>\n
\u2013 Kochanie, mimo \u017ce nie wiem o tobie wiele, wiem jedno. Jeste\u015b nieprzeci\u0119tn\u0105 kreatur\u0105 \u2013 Poca\u0142owa\u0142am go ze \u015bmiechem \u2013 Jeste\u015b absolutnie unikalny. Unique. Kocham ci\u0119. Powiedzia\u0142am mu ju\u017c szeptem po polsku i szeptem mi odpowiedzia\u0142, po polsku. Wiele tygodni p\u00f3\u017aniej dowiedzia\u0142am si\u0119, \u017ce znaczenie jego imienia jest zbie\u017cne z tym co powiedzia\u0142am w\u00f3wczas \u2013 Farid czyli Wyj\u0105tkowy, Unique.<\/p>\n
Kolejne dni tego kr\u00f3tkiego tygodnia min\u0119\u0142y szybciej niz. sobie tego \u017cyczy\u0142am. Okaza\u0142o si\u0119 niestety \u017ce nie dostan\u0119 najkr\u00f3tszego nawet urlopu \u2013 koledzy z dzia\u0142u bezwstydnie w \u0142\u00f3\u017cku z gryp\u0105 \u2013 oznacza\u0142o to samotno\u015b\u0107 dla Farida w ci\u0105gu d\u0142ugich dziewi\u0119ciu godzin dnia i nasze jeszcze bardziej intymne, bezsenne i drogie nam noce. Moja praca sta\u0142a si\u0119 wielk\u0105 fikcja, kt\u00f3rej, modli\u0142am si\u0119, by nikt nie odkry\u0142. Skoncentrowanie si\u0119 nie najprostszych zadaniach sta\u0142o si\u0119 dla mnie sztuk\u0105. Rozprasza\u0142y mnie my\u015bli, rozprasza\u0142y mnie wielokrotne jego w ci\u0105gu dnia telefony. Rozczula\u0142am si\u0119 jednak na my\u015bl o tym, jakiego wysi\u0142ku psychicznego wymaga od niego porozumienie si\u0119 z babci\u0105, kt\u00f3ra z angielskiego nie zna\u0142a ani s\u0142\u00f3wka. M\u00f3j narzeczony po polsku najlepiej umia\u0142 m\u00f3wi\u0107 \u201ekocham\u201d, ale prosi\u0142am by si\u0119 tym przy babci nie chwali\u0142. Tymczasem wbrew moim obawom, pierwszego ju\u017c wieczoru zasta\u0142am podekscytowan\u0105, radosn\u0105 babci\u0119 z Faridem, przy stole. Jedli razem kolacje. Rozmowa na migi. Oboje w \u015bwietnych humorach. \u2013 On jest taki uprzejmy i mi\u0142y. – Zachwyca\u0142a si\u0119 – Spad\u0142 mi kamie\u0144 z serca. Babcia zosta\u0142a ju\u017c oswojona.<\/p>\n
Tego samego dnia zagadn\u0119\u0142am ponownie o przeprowadzk\u0119 do hotelu. Propozycja by\u0142a wci\u0105\u017c aktualna. Okaza\u0142o si\u0119, \u017ce Farid zrobi\u0142 rezerwacj\u0119 na kilka ostatnich dni.<\/p>\n
\u2013 Nie mog\u0119 pozwoli\u0107 aby\u015bmy tyle czasu tracili z powodu twoich czasoch\u0142onnych powrot\u00f3w z pracy. Wynaj\u0105\u0142bym ci samoch\u00f3d, ale nie chcesz.<\/p>\n
– Boje si\u0119! \u2013 j\u0119kn\u0119\u0142am. Warszawiacy s\u0105 tak brutalnymi kierowcami.<\/p>\n
– Ech ty! Pomy\u015bl, \u017ce w Stanach nie b\u0119dziesz mia\u0142a wyboru. Tam niebezpiecznie jest chodzi\u0107 po ulicach. Przynajmniej tam, gdzie mieszkam. Na prowincji. Naucz\u0119 ci\u0119 je\u017adzi\u0107, ale we\u017a wcze\u015bniej kilka lekcji u taty. Uczy\u0142 ci\u0119 dawniej. Ile to lat temu m\u00f3wi\u0142a\u015b?<\/p>\n
– Dziewi\u0119\u0107. Prawie dziesi\u0119\u0107.<\/p>\n
– O, Allah! C\u00f3\u017c to za dziwna dziewczyna \u2013 przytuli\u0142 mnie z u\u015bmiechem.<\/p>\n
\n
Droga Anno,<\/i><\/p>\n
\n
Assalam alaikum, to znaczy pok\u00f3j nie b\u0119dzie z tob\u0105. Mam nadziej\u0119, \u017ce nie obra\u017cam ci\u0119 u\u017cywaj\u0105c tego naszego powszechnego pozdrowienia muzu\u0142ma\u0144skiego. Skoro zdecydowa\u0142a\u015b si\u0119 na korespondencje z Pakistank\u0105, to musia\u0142a\u015b wzi\u0105\u0107 pod uwag\u0119 wszelkie konsekwencje tego wyboru. To \u017cart oczywi\u015bcie. Czasem my\u015bl\u0119 ilu Polak\u00f3w wie cokolwiek o Pakistanie? Przyznam si\u0119 szczerze, \u017ce je\u015bli zapytasz kogokolwiek w Pakistanie o Polsk\u0119 zawstydzony nie b\u0119dzie umia\u0142 powiedzie\u0107 o niej jednego nawet s\u0142owa. To wielka enigma. Odleg\u0142y kraj. Dzi\u0119kuje ci wi\u0119c za tw\u00f3j ostatni list. Przyznaj\u0119, \u017ce korespondencja z tob\u0105 jest jedn\u0105 z moich ulubionych rozrywek. Nie oci\u0105gaj si\u0119 i nie le\u0144! Pisz. <\/i><\/p>\n
A teraz przepis, dzi\u015b postanowi\u0142am, \u017ce opowiem ci jak si\u0119 przygotowuje \u017c\u00f3\u0142t\u0105 soczewic\u0119 z ry\u017cem. Tym razem podam ci r\u00f3wnie\u017c nasz\u0105 nazw\u0119 w urdu . Przyznaj\u0119, rozbawi\u0142a mnie twoja opowie\u015b\u0107 o j\u0119zyku polskim i o tym jak jest trudny do nauczenia. Zauwa\u017cy\u0142am, \u017ce fonetycznie nasze j\u0119zyki s\u0105 zbie\u017cne. Jestem w stanie wym\u00f3wi\u0107 wszystkie zdania, kt\u00f3re przys\u0142a\u0142a\u015b mi w plikach mp3. Czy\u017c to nie jest zabawne i zadziwiaj\u0105ce? Z \u0142atwo\u015bci\u0105 przyjdzie nam si\u0119 wi\u0119c uczy\u0107 wzajemnie naszych j\u0119zyk\u00f3w.<\/i><\/p>\n
Ale przejd\u017amy do ry\u017cu i soczewicy. Ry\u017c nazywamy \u201eczalder\u201d, soczewica \u2013 dal.. D\u0142ugie \u201ea\u201d po\u015brodku. Potrzebujesz jedn\u0105 szklank\u0119 ry\u017cu, oczywi\u015bcie zach\u0119cam do smakowania hinduskiego basmati. Kup \u017c\u00f3\u0142t\u0105 soczewic\u0119, do potrawy zu\u017cyjesz nieco wi\u0119cej ni\u017c p\u00f3\u0142 szklanki, a soczewicy pomara\u0144czowej \u2013 dok\u0142adnie p\u00f3\u0142 szklanki. Potrzebujesz te\u017c p\u00f3\u0142 ma\u0142ej, \u017c\u00f3\u0142tej cebuli, jedn\u0105 zielon\u0105, ma\u0142\u0105 papryczke chili, olej do sma\u017cenia i jednego ma\u0142ego pomidora z tych owalnych, ma\u0142ych. Co do przypraw, czy zauwa\u017cy\u0142a\u015b ju\u017c, \u017ce zazwyczaj si\u0119 one powtarzaj\u0105? Prawda, to dopiero twoja trzecia potrawa. Lecz powiem ci to od razu. My Indusi, a m\u00f3wi\u0105c to my\u015bl\u0119 i o Pakistanczykach, nasza kultura jest podobna, nie jemy wieprzowiny, lecz u\u017cywamy do woli wszelkich przypraw. Podstawowe przyprawy bez kt\u00f3rych nie mo\u017ce si\u0119 obej\u015b\u0107 dobra kucharka to czerwony ostry pieprz, pieprz czarny, mielony i w ziarnach , imbir, s\u00f3l, kardamon, kminek, czosnek, dhanya czyli mielona kolendra. Dzi\u015b potrzebowa\u0107 b\u0119dziesz jedn\u0105 \u0142y\u017ceczk\u0119 soli, p\u00f3l \u0142y\u017ceczki czerwonego pieprzu chili w proszku, p\u00f3\u0142torej \u0142y\u017ceczki czosnku, w trakcie gotowania i na koniec jeszcze plaska \u0142y\u017ceczka zakupionego startego na past\u0119 czosnku, \u0107wier\u0107 \u0142y\u017ceczki kurkumy w proszku , jedn\u0105 \u0142y\u017ceczk\u0119 ziaren kminku.<\/i><\/p>\n
Powinna\u015b gotowa\u0107 ry\u017c w du\u017cej ilo\u015bci wody, na sypko. Nast\u0119pnie po\u0142\u0105czy\u0107 dwa rodzaje soczewicy, op\u0142uka\u0107, namoczy\u0107 na kilkana\u015bcie minut. Wrzu\u0107 soczewice do gotuj\u0105cej wody Gdy soczewica si\u0119 zagotuje zmniejsz ogie\u0144. Pokr\u00f3j cebule w pasemka, cieniute\u0144ko, dodaj do soczewic\u0119. Dodaj potem s\u00f3l, czerwony pieprz, czosnkow\u0105 past\u0119, kurkum\u0119, zielon\u0105 papryczk\u0119 w ca\u0142o\u015bci lub przekrojon\u0105 na p\u00f3\u0142, pomidora bez sk\u00f3rki, je\u015bli nie czujesz si\u0119 zbyt leniwa. Gotuj soczewic\u0119 na \u015brednim ogniu, a\u017c si\u0119 rozgotuje. Soczewica powinna mie\u0107 konsystencj\u0119 sosu., polewa\u0107 b\u0119dziesz ni\u0105 ry\u017c. Ten\u017ce ry\u017c w odpowiednim momencie odced\u017a i prze\u0142\u00f3\u017c do salaterki. Czy m\u00f3wi\u0142am \u017ce ma by\u0107 osolony?Ma by\u0107. Soczewic\u0119 tu\u017c przed podaniem na st\u00f3\u0142 prze\u0142\u00f3\u017c r\u00f3wnie\u017c do drugiej salterki. Nast\u0119pnie w ma\u0142ym naczyniu \u017caroodpornym, kt\u00f3re mo\u017cesz ustawi\u0107 na ogniu, podgrzewaj jedn\u0105 \u0142y\u017ck\u0119 oleju Dodaj wyci\u015bni\u0119ty czosnek, poczekaj a\u017c si\u0119 delikatnie podsma\u017cy, lecz nie spali, stanie \u017c\u00f3\u0142tawy, lecz nie ca\u0142kiem br\u0105zowy. Dodaj wtedy ziarna kminku, sma\u017c jeszcze chwil\u0119, mo\u017ce p\u00f3\u0142 minuty, nie pozw\u00f3l \u017cadn\u0105 miar\u0105 by si\u0119 spali\u0142o. Gor\u0105cym olejem polej soczewic\u0119 w p\u00f3\u0142misku. Ca\u0142o\u015b\u0107 jest gotowa do podania na st\u00f3\u0142. <\/i><\/p>\n
<\/b><\/i>Musz\u0119 ci zdradzi\u0107, \u017ce ta potrawa, cho\u0107 tak prosta, zajmuje jednak sporo czasu i zwykle musisz wykorzysta\u0107 wszystkie garnki, jakie posiadasz w kuchni. \u017baden porz\u0105dny znawca kuchni pakista\u0144skiej nie zje daal i czalder \u201esamotnie\u201d, one potrzebuj\u0105 towarzystwa sa\u0142atki z pomidor\u00f3w, domowych frytek i zmazonej ostrej papryczki. A wiec droga Anno, usma\u017c frytki domowe z pi\u0119ciu \u015brednich kartofli. Po usma\u017ceniu frytek, w ten sam wrz\u0105cy olej wrzuca\u0107 pokrojone w grube plasterki zielone bardzo ostre papryczki. Uwaga, nie odchod\u017a od patelni! Spalisz. <\/i>Posypuj plasterkami papryczki ostrej usma\u017cone frytki, a ca\u0142o\u015b\u0107 kolendr\u0105 w proszku.<\/i><\/p>\n
Co do sa\u0142atki pomidorowej, pokr\u00f3j pomidory i cebule w drobniutka kostk\u0119, posiekaj \u015bwie\u017c\u0105 kolendr\u0119 i papryczki. Pos\u00f3l i dodaj pieprzu czarnego. <\/i><\/p>\n
Ta potrawa jest ostra, zar\u00f3wno soczewica jak sa\u0142atka jak i frytki. Ale co to za rozkosz dla podniebienia. <\/i><\/p>\n
Pozdrawiam ci\u0119 gor\u0105co z Pakistanu. <\/i><\/p>\n
Mariam<\/i><\/p>\n<\/div>\n\n
\n
\n
\n
\n
\n
\n
\n
\n
\n
\n
\n
\n
\n
\n
\n
\n
\n
\n
\n
\n
\n
\n
\n
\n
\n
\n
\n
\n
\n
\n
\n
\n
\n
\n
\n
\n
Okra z pomidorami<\/b><\/span><\/p>\n\n
Olej \u2013 1 \u0142y\u017cka lub na oko , do sma\u017cenia<\/span><\/p>\nCebula \u2013 \u00bc ma\u0142ej cebuli <\/span><\/p>\nOkra mro\u017cona \u2013 1 i \u00bd paczki <\/span><\/p>\nPomidory \u2013 6 salatkowych owalnych<\/span><\/p>\nSol \u2013 1 \u0142y\u017ceczka<\/span><\/p>\nCzerwony pieprz \u2013 \u00bd \u0142y\u017ceczki<\/span><\/p>\nPasta czosnkowa \u2013 1 \u0142y\u017ceczka <\/span><\/p>\nMango mro\u017cone lub swieze \u2013 2 ma\u0142e plasterki<\/span><\/p>\n\n
\n
\n- \n
–\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Absurd, kochanie, nigdzie nie jedziesz \u2013 Przekonywa\u0142a mnie przyjaci\u00f3\u0142ka \u2013 wyobra\u017casz sobie \u017cycie gdzie\u015b tam w obcym kraju? Z cz\u0142owiekiem, z kt\u00f3rym nie b\u0119dziesz mog\u0142a zamieni\u0107 nawet jednego s\u0142owa po polsku.<\/p>\n<\/li>\n
- \n
–<\/span>\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 <\/span>I owszem. Umie powiedzie\u0107 \u201eKocham \u201c \u2013 Przerwa\u0142am jej \u2013 Przemawia przez ciebie zwyk\u0142a zazdro\u015b\u0107. <\/span><\/span><\/p>\n<\/li>\n- \n
–<\/span>\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 <\/span>Oczywi\u015bcie! Zostawiasz mnie tu samotn\u0105. Nie b\u0119dzie wsp\u00f3lnych spacer\u00f3w, wsp\u00f3lnych rozm\u00f3w, kawy w Nowym \u015awiecie, kawiny w McDonaldzie. I rowerowania nad brzegiem Wis\u0142y.<\/span><\/span><\/p>\n<\/li>\n- \n
–<\/span>\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 <\/span>Tak. Nie b\u0119dzie. <\/span><\/span><\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\nWiedzia\u0142am, \u017ce nie b\u0119dzie wielu rzeczy, do kt\u00f3rych zd\u0105\u017cy\u0142am si\u0119 przyzwyczai\u0107, kt\u00f3re kocha\u0142am od dziecka, miejsc, kt\u00f3re wype\u0142nione by\u0142y wspomnieniami z dzieci\u0144stwa. Nie b\u0119dzie przyjaci\u00f3\u0142, ale namiastka ich obecno\u015bci w postaci list\u00f3w i emaili. Nie b\u0119dzie \u0142atwo pozna\u0107 nowych przyjaci\u00f3\u0142, gdy najlepszy do zawierania przyja\u017ani czas szko\u0142y, studi\u00f3w i dzieci\u0144stwa mia\u0142am za sob\u0105, a znajomo\u015bci zawierane w \u015brodowisku profesjonalnym zupe\u0142nie inn\u0105 posiada\u0142y warto\u015b\u0107. By\u0142y trwalsze. Rozs\u0105dniejsze. I \u017cal mi by\u0142o tych dzieci\u0119cych i szkolnych, bo wiedzia\u0142am, \u017ce one by\u0142y najbardziej kruche. Bo to ci w\u0142a\u015bnie przyjaciele wykruszali si\u0119 z pola widzenia naj\u0142atwiej i najszybciej.<\/span><\/p>\n